Thai Street Food

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浇汁米粉

区 中央

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浇汁米粉

 

 

浇汁米粉是中国广东的一道主食,当大批中国人移民到泰国时,有一部分有手艺的人开了米粉店,初期只卖给中国人,后来由于好吃快捷,便成为中国人和泰国人普遍喜爱的美食。

 

营养价值

浇汁米粉是营养均衡的米粉类美食,米粉的原料是大米粉,煮熟的大米饭每100克提供能量110千卡路里,而每100克米粉提供能量为千220卡路里,原因是米粉表面涂有植物油。一盘浇汁宽米粉所提供的能量为397千卡路里。

 

配料

宽米粉                   120  克

猪肉                       50  克

芥兰                        50      克

豆瓣酱                     2   匙

酱油                          1   茶匙

高汤                           1   碗

木薯粉                        2   匙(混水少量)

炒菜用油                     2   匙

 

区 北方

蟹露辣酱

    由来 蟹露辣酱深受兰纳人喜爱,因为北部人本来就喜欢用蟹露做调味料,用蟹露做辣酱的主要原料是为了使辣酱味道更加浓郁。   营养价值 辣酱配料中有小米椒,含有丰富的维生素C,帮助增加食欲,并补充身体所需矿物质。大蒜可以加强人体组织生长,预防癌症,提高免疫力。   配料 小米椒              15      克 大蒜                  15      克 洋葱头              30  克 香茅碎              1        匙 蟹汁                   1        匙 盐                      ½   茶匙


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区 南

椰奶竹笋虾

简介 南部人喜欢椰奶汤,不一定都做成辣味,因此这道椰奶汤有天然的甜味,加上雨季竹笋产量高,加了竹笋的汤会更甜,加入鲜虾使椰奶更香更甜。根据个人的喜好,可以再加点美味的帕氏豆。   营养价值 笋是竹子在雨季长出的最嫩的部分,雨点飘落的时候,竹子旁就会冒出笋来,笋吸水能力强,味甜,钙、磷的含量较高,纤维素含量也高,帮助清肠。这是道椰奶汤,甜味自然。绿色的帕氏豆既提供热量又提供蛋白质,每100克帕氏豆含蛋白质8克,所使用的鲜虾含有动物蛋白,因此,这道汤既有植物蛋白也有动物蛋白。   配料 鲜虾                   200  克 先竹笋               200  克切薄片 帕氏豆               80      克 椰浆                   2   碗 大蒜                   10      克拍碎 盐、糖各少许


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区 北方

凉拌鲜都果

    由来 凉拌鲜都果就是把鲜都果削成丝,然后再和调料拌一块。鲜都果原本是可以直接食用的水果,而兰纳人通过调味后使鲜都果的味道更加可口。   营养价值 鲜都果的维生素C和维生素A含量都很高,还含有果胶可以防止便秘,可以用作弱排毒药。另外,所含的磷可以帮助消耗体内多余的碳水化合物、脂肪、蛋白质,减少在体内的残留和堆积。   配料 鲜都果              300 克 小米椒              5        克 大蒜                   5        克 椰糖                   1        匙 煮熟腌臭鱼       2        匙 蟹露        1/2 茶匙 虾仁                     1        匙


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