由来 照白菜是用刚刚开花的广东菜心来做的，是北部各府普遍喜欢的菜，各地做法也各不相同。   营养价值 广东菜心含钙量高，帮助提高身体免疫力，帮助保护视力，帮助强健骨骼和牙齿，防止骨质疏松，还有助于降低癌症的发病率。   配料 广东菜心                             2        公斤切小段 猪排骨                                 ½   公斤 洋葱头                                  30  克 大蒜                                      20    克 大蒜沫                                  2   匙 虾酱                                      1   匙 腌臭鱼肉                             1   匙 盐                                           1   匙 酸角酱                                  1   碗 植物油                                  3   匙 炸干辣椒                              5   颗

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    由来 北部和东北部习惯用红蚂蚁卵做食物，红蚂蚁卵煎蛋也是兰纳人的拿手菜，味道可口做饭简单。   营养价值 红蚂蚁卵的蛋白质含量高脂肪含量低，和其它配料混合在一起更增加食物的营养，鸡蛋提供维生素和蛋白质。   配料 红蚂蚁卵        50      克 鸡蛋                   2    枚 西红柿              80   克 洋葱头              15  克 香菜末                1    匙 葱末                     1    匙   咖喱配料 干辣椒               3   粒 大蒜                   10  克 洋葱头               15  克 虾酱                     1   茶匙 盐                         ½    茶匙  

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    由来 以前北部的红眼辣椒酱是要放臭豆的，现在臭豆很难找到，就没有使用了。红眼辣椒酱的特点是十分粘稠，可以用蔬菜沾辣椒酱配米饭吃。   营养价值 红眼辣椒酱中大蒜可以加强人体组织生长，预防癌症，提高免疫力。洋葱头抗氧化性强，保护心脏。干辣椒可增加食欲、化痰、利尿，还可以帮助消化。   配料 干辣椒          ½   碗 大蒜                             60      克 洋葱头                        60  克 虾酱                             1   匙 鱼干                             2   碗 椰糖                             4        匙 鱼露                              ¼       碗 去籽罗望子酱              ¼       碗

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