Thai Street Food

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鸡油饭

区 中央

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鸡油饭

鸡油饭始于中国海南,在泰国、马来西亚,新加坡等邻国广泛流传。做鸡油饭要选用肉质滑嫩的特种鸡,用煮好的鸡汤蒸出来的米饭粒粒油亮颗颗香糯。

 

营养价值

鸡肉高蛋白低脂肪,100克鸡肉脂肪含量仅8.2%。去皮的鸡胸肉蛋白质含量最高,有助于肌肉增长。而鸡的臀部和翅膀是脂肪含量最高的部位。

 

配料

大米       200 克

鸡汤        2.5  碗

姜片       20  克

大蒜       30  克

盐少许

区 中央

浇汁米粉

    简介 浇汁米粉是中国广东的一道主食,当大批中国人移民到泰国时,有一部分有手艺的人开了米粉店,初期只卖给中国人,后来由于好吃快捷,便成为中国人和泰国人普遍喜爱的美食。   营养价值 浇汁米粉是营养均衡的米粉类美食,米粉的原料是大米粉,煮熟的大米饭每100克提供能量110千卡路里,而每100克米粉提供能量为千220卡路里,原因是米粉表面涂有植物油。一盘浇汁宽米粉所提供的能量为397千卡路里。   配料 宽米粉                   120  克 猪肉                       50  克 芥兰                        50      克 豆瓣酱                     2   匙 酱油                          1   茶匙 高汤                           1   碗 木薯粉                        2   匙(混水少量) 炒菜用油                     2   匙  


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区 中央

椰浆辣汤沙丁鱼

来历 椰浆辣汤是泰国的一种浓汤,用来做汤的辣酱里面加有花生,使汤带有淡淡的甜味,还有浓浓的柠檬叶清香。有人发现,这道菜很接近泰国南部的辣椒馅沙丁鱼,因为曼谷人更喜欢香滑的椰浆,所以这道菜到了曼谷就变成了把椰浆辣汤浇在鱼上食用。   营养价值 沙丁鱼是深海鱼,OMEGA3的含量接近三文鱼,但是沙丁鱼更便宜、更新鲜、更容易购买。100克沙丁鱼含OMEGA3 2-3克。   配料 沙丁鱼                 4     条 椰浆            1     碗半 红咖喱酱        ½    碗 炒花生                 2     匙 鱼露            2     匙 椰糖                     1     茶匙 柠檬叶          3     克 切碎 指天椒剁碎


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区 东北

炸酸辣猪肉末

    由来 这道菜是通过将酸辣猪肉末改良之后,使其味道和新颖度都大大提升。做法就是把调味好的酸辣猪肉末进行油炸即可。   营养价值 酸辣猪肉末中的配料有很多功效。如,洋葱头有抗氧化性,保护心脏;洋香菜可以强健骨骼和牙齿;薄荷叶可以保护视力,消除疲劳;香葱可以防止便秘并降低血液中的胆固醇。   配料 猪肉馅              250  克 洋葱头碎           ¼   碗 香菜末               2   匙 香葱末                2    匙 洋香菜末              2   匙 水                           4   匙 柠檬汁                  4   匙 辣椒粉                 2   茶匙 炒大米粉             2   匙 脆炸粉                 2   匙 植物油      


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