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木瓜丝沙拉拼盘

区 东北

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木瓜丝沙拉拼盘

 

 

由来

在木瓜丝沙拉周围摆满各种配菜,方便取用和调味,这是一道改良的木瓜丝沙拉,使味道更贴近木瓜丝沙拉喜爱者的口味。

 

营养价值

木瓜丝沙拉是一道健康的菜品,所用蔬菜和调味料含有丰富的维生素和矿物质。如,木瓜丝中的成分帮助消耗蛋白质,提高身体消化能力;柠檬汁、西红柿、小米椒含有丰富的维生素C,抗氧化,延缓衰老,减少皱纹;除此之外,各种配料对身体也有很多好处。

 

配料

木瓜丝                        100    克

西红柿                        20      克

橄榄                             10      克

腌螃蟹                        1        只

鱼露                             1        匙

腌臭鱼汤                   2        匙

柠檬                             1        个

大蒜                             5        克

小米椒                        5        克

脆茄                             10      克

盘辅

熟虾                            100    克

煮蛋                             1        枚

东北腊肠                   120    克

粉肠                            ½       碗

炸猪皮                        ½       碗

脆茄                             40      克

沙拉菜

米粉

 

 

区 北方

酸肉脯

  由来 酸肉是用猪肉、牛肉等肉类制作而成,但是现在更多的是用猪肉做的,北部一些地区叫作酸猪肉或酸肉脯。食用时如果可以再烤一下,味道会更棒。   营养价值 猪肉含有丰富的蛋白质,帮助身体生长和修复受损部位,含铁可以补血。   配料 猪肉馅      1   公斤 猪皮          100  克 大蒜          20      克 盐              1        匙 蒸米饭      1        碗


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区 北方

浇汤米粉

  由来 米粉或是米线搭配各种汤汁食用的,是兰纳人广泛喜爱的食物,各地区的做法各不相同,有的地区会在汤料中加烤黄豆沫来提味。   营养价值 米粉含有碳水化合物,猪肉、排骨含有蛋白质,西红柿含有维生素C,西红柿还可以使皮肤保持滋润有光泽不干燥,含有对抗自由基生成的物质。   配料 炖排骨          ½   公斤 血豆腐切块            ½    公斤 猪肉沫                        400    克 小西红柿切半            ½    公斤 盐                                2        匙 植物油                        2        匙 鱼露                             6        匙 做汤的辣酱的配料 干辣椒                        7        颗 香菜根剁碎                1        茶匙 南姜切细                    1        茶匙 香茅切碎                    2        茶匙 虾酱                             2        茶匙 洋葱头                        40   克 大蒜                             60   克


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区 南

腌鱼肚汤

由来 腌鱼肚汤是典型的南部特色,腌鱼肚就是把一些常见的鱼的鱼肚用盐腌制,是一种保存食物的方法,大概1个月时间就可以拿来做腌鱼肚汤,加入鱼肉、蔬菜,味道辣、咸、热。   营养价值 腌鱼肚是高蛋白的腌制食物,用来和咖喱酱一起做汤,酱中的各种草药都有治胀气的功效,辣椒可以促进血液循环,鱼肉脂肪对身体健康有益,蔬菜含有丰富的维生素,如:南瓜含维生素A,水茄助消化。效果更佳明显的是,每种蔬菜都含有丰富的纤维素,可以通便。   腌鱼肚配料:腌鱼肚1碗,香茅3根切碎,柠檬叶4-5片撕碎,南姜片10片,胡椒粒2匙,腌鱼肚加水煮,把准备好的香料全部放进汤中,煮开后晾凉备用。 草药辣酱配料:大蒜15克,洋葱头5克,胡椒粒1匙,干小米椒15粒,鲜小米椒15克,姜黄2段,将以上材料混合搅拌均匀备用。   腌鱼肚配料 煮开的腌鱼肚1碗 烤鱼肉1碗 竹笋切块1碗 脆茄80克 水茄半碗 豇豆切段半碗 南瓜切小块80克 水3碗 柠檬叶撕碎5片


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