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鲻鱼罗宋汤

区 中央

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鲻鱼罗宋汤

这是一道用酸角汁调味的清酸汤,酸中带甜,气味清香。酸酸甜甜符合中部地区人民的口味,酸度适中,清爽,老少皆宜。

 

营养价值

清酸汤不油腻,鱼肉蛋白质含量高。酸角汁酸甜可口维生素C丰富,并具有排毒清热之药效。胡椒帮助排汗使呼吸畅通。小洋葱味甜还能治鼻塞。食用后全身轻松。

 

汤酱料配

胡椒粒             1   匙

小洋葱碎        ¼  碗

香菜根            2   棵

虾酱                 ½    茶匙

 

汤配料

鲻鱼              300 克

姜沫              50  克

葱段、香菜

酸角汁      ½   碗

鱼露、糖各   2   匙

区 东北

烤鲶鱼酸辣汤

    由来 做法和冬阴酸辣汤接近,区别是用罗望子酱,以鱼肉为主,使用戈抛叶以增加香气。   营养价值 酸辣汤中所使用的各种草药有众多功效。例如,南姜、香茅、柠檬叶和戈抛叶有助于增加食欲、排气、滋养、促进血液循环;洋葱头有抗氧化性,保护心脏;洋香菜使骨骼和牙齿更加强健。   配料 烤鲶鱼                     600    克切块 小米椒切碎             2        匙 香茅                         30  克切段 南姜切片                   10  克 小西红柿                   40      克 洋葱头                        20  克 柠檬叶                        3   片撕碎 洋香菜碎                    1   匙 戈抛叶                         10   克 罗望子酱 鱼露      


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区 中央

牛肉汤粉

    简介 牛肉汤粉是中式炖煮类碗装餐,把牛肉加入各种调料后进行炖煮,既可以去腥,又可以使香气诱人增加食欲。汤汁的香甜除了来自牛肉外,酱油和其它调味料也是不可缺少的,香气十足的酱油使得炖牛肉更加诱人。   营养价值 加入豆芽、空心菜等绿叶菜,这碗粉便营养均衡了。米粉是用大米饭做成的,根据个人喜好,放入宽米粉、细米粉或米线都可以。牛肉含有多种营养物质,包括对人体有益的各种矿物质,尤其是铁和锌。如果能在冬天吃上一碗热气腾腾的牛肉米粉,全身会感到暖暖的。   配料 米粉                             500  克 牛腹肉回牛筋肉        1   公斤 香菜根                        40      克 大蒜                            30   克 胡椒                              2   匙 老南姜                          30   克 威士忌                        3        匙 红砂糖                        3        匙 酱油                             3        匙 调味汁                        ¼       碗 盐少许 豆芽和空心菜 辣椒白醋


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