Thai Street Food

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排骨酸辣汤

区 东北

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排骨酸辣汤

 

由来

酸辣汤是东北部最受欢迎的菜之一,做法很像中部的冬阴酸辣汤,只是东北部的酸辣汤用的是辣椒粉,选用猪肉和牛肉居多,酸味适中,注重各种调料搭配和谐。

营养价值

酸辣汤中的蔬菜和草药都有较多功效。例如,香茅和柠檬叶有助于开胃、消胀,补养身体,促进血液循环。草菇、小米椒、西红柿含丰富的维生素C。洋香菜可以治胀气,也可以清除口臭。

配料

脆排骨                      350    克

草菇对半切开           ½   碗

香茅                             30   克

南姜切片                   10  克

小西红柿                   80  克

洋葱头                        40  克

鱼露                             3        匙

罗望子汁                     3        匙

柠檬叶                         3        片

洋香菜                       15      克  切碎

干炒小米椒              8        粒

辣椒粉                        1        茶匙

去叶香菜                   10      克

 

 

 

区 北方

浇汤米粉

  由来 米粉或是米线搭配各种汤汁食用的,是兰纳人广泛喜爱的食物,各地区的做法各不相同,有的地区会在汤料中加烤黄豆沫来提味。   营养价值 米粉含有碳水化合物,猪肉、排骨含有蛋白质,西红柿含有维生素C,西红柿还可以使皮肤保持滋润有光泽不干燥,含有对抗自由基生成的物质。   配料 炖排骨          ½   公斤 血豆腐切块            ½    公斤 猪肉沫                        400    克 小西红柿切半            ½    公斤 盐                                2        匙 植物油                        2        匙 鱼露                             6        匙 做汤的辣酱的配料 干辣椒                        7        颗 香菜根剁碎                1        茶匙 南姜切细                    1        茶匙 香茅切碎                    2        茶匙 虾酱                             2        茶匙 洋葱头                        40   克 大蒜                             60   克


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区 东北

糯米饼

    由来 糯米饼是东北和北部都很喜欢的小吃,因为这两个地区的人都很喜欢食用糯米饭,于是用糯米做成饼,成为非常受欢迎的小吃。   营养价值 糯米含有碳水化合物为身体提供能量,还含有维生素和矿物质,如:铁、叶酸,制造血细胞,使血细胞充足。   配料 蒸米饭              500  克 椰浆                  ½   碗 鸡蛋                   2        枚 盐                       ½   茶匙      


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区 北方

芭蕉叶包蛋

    由来 芭蕉叶包蛋是把鸡蛋放在芭蕉叶做的小碗里烤熟,无需用油。   营养价值 鸡蛋含有丰富的维生素和矿物质,帮助降血压。帮助食素者补充身体所需蛋白质。   配料 鸡蛋                  5   枚 香葱末              2   匙 尖椒                   2   匙 盐                       ½   茶匙


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