Thai Street Food

SLider section

红眼辣酱

区 北方

  • recipe image cover

红眼辣酱

 

 

由来

以前北部的红眼辣椒酱是要放臭豆的,现在臭豆很难找到,就没有使用了。红眼辣椒酱的特点是十分粘稠,可以用蔬菜沾辣椒酱配米饭吃。

 

营养价值

红眼辣椒酱中大蒜可以加强人体组织生长,预防癌症,提高免疫力。洋葱头抗氧化性强,保护心脏。干辣椒可增加食欲、化痰、利尿,还可以帮助消化。

 

配料

干辣椒          ½   碗

大蒜                             60      克

洋葱头                        60  克

虾酱                             1   匙

鱼干                             2   碗

椰糖                             4        匙

鱼露                              ¼       碗

去籽罗望子酱              ¼       碗

区 东北

呵叻木瓜丝沙拉

由来 呵叻木瓜丝沙拉是把泰式和老挝木瓜丝沙拉的调料混合,既放虾仁也放腌臭鱼,不放米粉,味道偏甜。由于呵叻城处于泰国和老挝的交界处,文化方面相互交融。但是,呵叻木瓜丝沙拉并不是诞生在呵叻,甚至当地人并不喜欢这种沙拉。   营养价值 蔬菜和调料含有丰富的维生素和矿物质。木瓜可以分解蛋白质,帮助消化。柠檬汁、西红柿、紫天椒含有丰富的维生素C,大蒜促进人体各组织的生长,腌臭鱼和虾仁提供人体所需的蛋白质。 配料 木瓜丝                                120  克 小西红柿                             30      克 紫天椒                                  8        粒 大蒜                                      5        克 豇豆                                      25      克切段 虾仁                                      1        匙 干炒花生                             2        匙 柠檬汁                                  1        匙 鱼露                                      ½       匙 煮熟腌鱼汁                           1        匙  


更多

区 东北

糯米粽

    由来 糯米粽是一种点心,其做法是把糯米用椰浆炒好,放入香蕉馅料,用芭蕉叶或嫩椰子叶包起来,再拿去蒸熟即可。以前施舍行善的活动上喜欢用这种点心。   营养价值 粉蕉的营养价值很高,对胃病有很好的疗效,粉蕉中所含的单宁酸有保护胃和肠道黏膜不被病毒感染,还有中和胃酸的作用。   配料 新糯米                         800  克 熟粉蕉 80克               10   支 黑豆                             100    克蒸熟 砂糖                             100    克 盐                                   1   茶匙 椰浆                             3   碗 芭蕉叶      


更多

区 南

毛蛤咖喱

简介 毛蛤的名字是从爪哇鱼和马来语变音后得来的,毛蛤集中出现在沙滩边浅水处,素腊他尼尼府和北大年府的毛蛤最多,当地人很容易找到毛蛤,有各种各样的做法,既可以烫熟吃也可以做成咖喱。   营养价值 毛蛤中的蛋白质、铁、磷的含量都很高,有补血和保养关节的功效。可以拿来做味道热辣的南部咖喱,帮助使血压保持正常。还要加入茴香叶,增加热量,补充矿物质,还可以帮助排气。   材料 血蛤肉                      150  克 南部红咖喱酱          ¼   碗 虾酱                            2    匙 鱼露                             2   匙 茴香叶                        50  克 水                                  2   碗


更多

close[x]
Questionnaire