Thai Street Food

SLider section

蟹露辣酱

区 北方

  • recipe image cover

蟹露辣酱

 

 

由来

蟹露辣酱深受兰纳人喜爱,因为北部人本来就喜欢用蟹露做调味料,用蟹露做辣酱的主要原料是为了使辣酱味道更加浓郁。

 

营养价值

辣酱配料中有小米椒,含有丰富的维生素C,帮助增加食欲,并补充身体所需矿物质。大蒜可以加强人体组织生长,预防癌症,提高免疫力。

 

配料

小米椒              15      克

大蒜                  15      克

洋葱头              30  克

香茅碎              1        匙

蟹汁                   1        匙

盐                      ½   茶匙

区 东北

炸酸辣猪肉末

    由来 这道菜是通过将酸辣猪肉末改良之后,使其味道和新颖度都大大提升。做法就是把调味好的酸辣猪肉末进行油炸即可。   营养价值 酸辣猪肉末中的配料有很多功效。如,洋葱头有抗氧化性,保护心脏;洋香菜可以强健骨骼和牙齿;薄荷叶可以保护视力,消除疲劳;香葱可以防止便秘并降低血液中的胆固醇。   配料 猪肉馅              250  克 洋葱头碎           ¼   碗 香菜末               2   匙 香葱末                2    匙 洋香菜末              2   匙 水                           4   匙 柠檬汁                  4   匙 辣椒粉                 2   茶匙 炒大米粉             2   匙 脆炸粉                 2   匙 植物油      


更多

区 北方

生香蕉汤

由来 生香蕉汤是用帝王蕉作配料的一道汤,由于香蕉随处可见,所以经常用来做菜。   营养价值 帝王蕉可以治胃病,因其含有保护胃黏膜和肠道黏膜不被病菌感染的物质,还可以有效去除胃酸。   配料 生芭蕉                        400 克 五花肉                        100  克 金合欢                        50  克 槟榔叶                       50  克 洋葱头沫                    1    匙 辣酱配料 干辣椒                        15      颗 大蒜                             10      克 洋葱头                         30  克 南姜沫                         1        匙 香茅碎                         1        匙 椰浆                             1        匙 腌臭鱼                        1        匙 盐                               ½   茶匙


更多

区 中央

芒果辣酱

由来 泰国人做辣椒酱使用柠檬,而夏季柠檬产量低、价格贵,于是用其它酸味水果代替。如,芒果辣酱是非常普遍的一种特色辣酱,刚好夏季是芒果盛产的季节,购买方便。芒果辣酱和普通辣酱做法及配料相似,使用虾酱、虾仁、大蒜、辣椒。   营养价值 芒果中的维生素C、纤维素和胡萝卜素的含量都很高,帮助加强身体免疫力,预防自由基带来的危害,降低部分癌症的发病率。辣酱中的虾酱和虾仁含有蛋白质而不含脂肪,酸酸的芒果让人们在炎炎夏日获得一丝清爽。   配料 酸芒果丁                    100 克 虾仁                                1     匙 小瓣蒜                          10   克 紫天椒                          5   克 指天椒                          15   克 熏烤过的虾酱                1   匙 椰糖饼                            1   匙 橘子汁                           1   匙 鱼露                1   茶匙 紫天椒适量 蘸酱菜:炸鱼、新鲜蔬菜(豇豆、脆茄、白姜黄、黄瓜等等)


更多

close[x]
Questionnaire