Thai Street Food

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烤鲶鱼

区 东北

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烤鲶鱼

 

 

由来

鲶鱼是十分受欢迎的鱼,价格便宜,味道鲜美。东北人喜欢把烤鲶鱼配着糯米饭和沙拉一起食用,因为能搭配到一块。除此以外,还有许多种改良的吃法。

 

营养价值

鲶鱼中的蛋白质很容易消化,帮助人体各组织器官生长和修复。鲶鱼中的脂肪是人体各种细胞的重要组成部分,尤其是脑细胞。鲶鱼还含有维生素和矿物质,帮助维持人体各器官工作的正常运转。

 

配料

鲶鱼                   2   条  去内脏

香茅碎               ½   碗

姜黄                   5        克

大蒜                   10      克

生抽                   2   匙

黑胡椒               ½   茶匙

 

 

 

 

区 东北

炸酸排骨

    由来 通过使用食物发酵菌,让食物发酵产生酸味,是保存食物的又一方法。炸酸排骨通常和姜、圆白菜等新鲜蔬菜搭配食用。   营养价值 猪肉含有蛋白质,帮助身体生长和修复受损部位;所含矿物质铁可以补血。   配料 脆骨排骨         400  克 熟米饭              3        匙 大蒜                   15      克切末 盐                       2   茶匙        


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区 北方

芭蕉叶烤鱼虾

    由来 芭蕉叶烤鱼虾习惯使用小鱼和小虾,因为是很常见的食材,小鱼和小虾又能全部食用。   营养价值 小鱼和小虾是钙的来源,帮助强健骨骼和牙齿。香茅治疗感冒和咳嗽,南姜强健身体,大蒜可以加强人体组织生长,预防癌症,提高免疫力。   配料 小鱼                200  克 小虾                  200  克 香葱末              2   匙 香菜末              2   匙 柠檬叶末          2    匙 芭蕉叶 小竹签 咖喱酱配料 鲜辣椒      7   克 香茅碎      3   匙 姜黄          1        茶匙 南姜末      1   茶匙 蒜末                   2   匙 洋葱头末          3   匙 虾酱                   1   茶匙 盐                        1   茶匙


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区 南

油炸石榴裙

简介 石榴裙是南部特产的水果,和菠萝蜜属同一科,但个头更小,气味更重,成熟后果肉软嫩、气味清香、味道甘甜。石榴裙是沙吞府遥岛乡非常著名的水果,南部人喜欢拿来炸面糊油渣,外皮酥脆,里面果肉软甜,是既好吃又受欢迎的南部特有的甜品。   营养价值 石榴裙的果肉香甜爽口,含有维生素A可以营养眼睛,含有纤维素有助于将体内脂肪代谢。油炸石榴裙使用的面糊中含有椰子肉,椰子肉和油炸所有的植物油都使这道菜的脂肪含量偏高,因此要适量食用,避免上火和嗓子痛。   材料 石榴裙                        400  克 大米面粉                    300    克 砂糖                             1        碗 椰子肉                        2        碗 水                                 ½    碗 清石灰水                    2        匙 鸡蛋                              2        枚 白芝麻或黑芝麻          3        匙 盐                                   1        匙 油炸用油


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