Thai Street Food

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照白菜

区 北方

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照白菜

由来

照白菜是用刚刚开花的广东菜心来做的,是北部各府普遍喜欢的菜,各地做法也各不相同。

 

营养价值

广东菜心含钙量高,帮助提高身体免疫力,帮助保护视力,帮助强健骨骼和牙齿,防止骨质疏松,还有助于降低癌症的发病率。

 

配料

广东菜心                             2        公斤切小段

猪排骨                                 ½   公斤

洋葱头                                  30  克

大蒜                                      20    克

大蒜沫                                  2   匙

虾酱                                      1   匙

腌臭鱼肉                             1   匙

盐                                           1   匙

酸角酱                                  1   碗

植物油                                  3   匙

炸干辣椒                              5   颗

区 东北

跳虾

由来 小虾是随处可见的食物,是北部和东北部的家常菜,只是各地方的做法有所不同。   营养价值 小虾含丰富的蛋白质和钙,洋葱头抑制自由基生成保护心脏,洋香菜强健骨骼和牙齿,香葱防治便秘并可降低血液中的胆固醇。   配料 小虾                            200    克 柠檬汁                        2        匙 鱼露                            1        匙半 干炒大米磨碎          2        匙 洋葱头                      30   克  切碎 辣椒粉                        1        匙 洋香菜                        30      克     切碎 香葱                             20      克     切沫


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区 北方

大米饼

    由来 大米饼是北部的一种小吃,过去常在行善或者节庆的时候食用。   营养价值 芝麻的营养价值很高,可以补充能量、强健身体,可以消耗脂肪、降低体重,减少胆固醇的吸收,防止动脉硬化。   配料 糯米               1   公斤 黑芝麻           3    匙 盐                    1   匙


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区 中央

沙爹猪肉串

简介 相传沙爹烤肉串是泰国受到印尼美食的影响而得来的,因为沙爹牛肉串源自印尼,当传入泰国后,由于泰国有大量的华人,他们不食用牛肉,于是沙爹肉串的牛肉便改为了猪肉。用来腌制牛肉的配料有香菜籽、茴香、姜黄或者咖喱粉,做沙爹猪肉串好吃的店多数是华人开的。沙爹猪肉串是全天都能食用的零食,人们尤其喜欢在正餐前点这道小吃。   营养价值 猪肉含有维生素B12,含有丰富的维生素和矿物质,含有帮助儿童充分生长的蛋白质,帮助加强和修复身体虚弱亏损部位。带有少量肥肉的沙爹猪肉串吃起来会更香,因为肉质软而不柴,但是要注意的是肥肉不要吃太多,否则超出人体对脂肪的需求。   配料 将              1   公斤 猪瘦肉切长宽片准备串串 椰浆    1        碗   腌肉配料:香菜籽粉1匙,咖喱粉1匙,小茴香1茶匙, 盐1茶匙,砂糖1匙,植物油3匙。   蘸料配料和做法:椰浆3碗,咖喱酱半碗,花生粉1/3碗,鱼露2匙,椰糖饼2匙,罗望子汁2匙。   小料配料和做法:白醋1/3碗,砂糖半碗,盐2匙,黄瓜2根切丁,洋葱头碎3匙,半根指天椒切圈。


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