Thai Street Food

SLider section

泰式炒河粉

区 中央

  • recipe image cover

泰式炒河粉

据说泰国本土人刚刚开始学习经商的时候,发明了这道与中式酱油炒河粉相竞争的泰式炒河粉。制作河粉和铁锅爆炒河粉是中餐的绝活,再按照泰国人喜欢的酸、甜、辣、咸混合调味,泰式炒河粉便演变成中泰两国人共同喜爱的快餐。时至今日,泰式炒河粉也受到西方人的青睐。

营养价值

泰式炒河粉中的脂肪、鸡蛋、鲜虾提供高能量,通常一盘泰式炒河粉含216.16千卡路里的热量、22.39克碳水化合物、10.84克脂肪、7.26克蛋白质、67.98克钙。

 

配料

细河粉                 100 克  泡软控干

植物油                 6   匙

去皮鲜虾              100 克

大蒜沫                 1   匙

洋葱头沫              1   匙

豆腐切丁              2   匙

小虾仁                 2   匙

鸡蛋                        1     个

 

鱼露                        2   匙

蔗糖                        2   匙

酸角汁各                2   匙

花生碎、辣椒面

豆芽、韭菜、圆白菜、

区 南

黑胡椒炒南瓜

    简介 南部人把南瓜叫作葫芦,属葫芦科植物,易生长,老百姓经常种在自己家房后。可以做菜也可以做甜品,或者用油清炒,甜味自然,无需调味。但是南部人喜欢热辣的味道,跟中部做法相比,使用的黑胡椒更多。   营养价值 金黄色的南瓜含有丰富的胡萝卜素,可以预防癌症;还含有大量的维生素A,可以保护眼睛。古书中记载,南瓜连皮一起吃具有药效,可以促进胰岛素分泌,控制血糖水平,有效预防糖尿病和高血压。   配料 南瓜              300  克切小块 葱头                10      克切碎 大蒜                  5   克 黑胡椒              1        茶匙 鸡蛋                   1        枚 鱼露                   2        匙 糖                        2        匙 水


更多

区 东北

瀑布拌烤猪肉片

由来 瀑布拌烤肉片和凉拌肉沫的做法几乎一样,不同的是一个用的是是肉沫,一个用的是烤肉片,通常用烤猪肉或烤牛肉。     营养价值 除了猪肉提供蛋白质外,其它配料也有很多功效。如,洋葱头抑制自由基生成,保护心脏;洋香菜强健骨骼和牙齿;薄荷叶明目、缓解疲劳;香葱防止便秘并降低血液中的胆固醇。   配料 猪颈肉                     350  克 洋葱头                       10  克 切碎 香葱末                         1  匙 洋香菜沫                     1  匙 薄荷叶                       10  克 干炒大米磨碎            2  匙 辣椒粉                        1  匙 鱼露                            2  匙 柠檬汁                        2  匙


更多

区 中央

戈抛叶炒饭

来历 戈抛叶炒饭简单快捷。从某一时期起,越来越多的泰国人要离开家去外面上班,为了节省时间,人们需要一种易做快捷好吃的份饭。戈抛叶和辣椒刚好可以很容易地将饭菜烹调得热辣美味,从那时起戈抛叶炒饭便在街头巷尾、男女老少中广受欢迎起来。 营养价值 戈抛叶加热后分泌出香气浓郁的戈抛叶油,有效治疗胀气、腹泻。每100克戈抛叶中含有7857微克胡萝卜素,可合成人体所需的维生素A,起到营养眼睛和防止视力退化的功效。戈抛叶的维生素C含量也非常高,每100克中维C含量为22毫克。 配料 大米 3 碗 猪/牛/鸡肉沫 300 克 大蒜沫 2 匙 紫天椒沫 2 匙 戈抛叶 60 克 植物油 3 匙 鱼露 1 匙 白糖 1 茶匙 胡椒粉 1 茶匙


更多

close[x]
Questionnaire