Thai Street Food

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炸快车

区 北方

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炸快车

由来

快车又叫竹节虫,生长在竹节里,以竹荪为食。竹节虫好吃的做法就是油炸,味道香脆可口,蛋白质含量高。除此之外,用来做辣椒酱也是不错的选择。

 

营养价值

竹节虫的营养价值非常高,原因是其蛋白质含量高脂肪含量低。

 

配料

竹荪虫     300  克

盐              1   匙

植物油

区 中央

炸棉鱼配凉拌芒果丝

由来 炸鱼是很普通的一道菜,棉鱼肉白,肉质细嫩,搭配蘸汁非常美味。除了炸棉鱼本身肉鲜味甜外,再搭配上酸甜咸辣的凉拌芒果,味道更上一层楼。   营养价值 鱼的蛋白质含量高脂肪含量低,并含有可营养大脑的OMEGA3,也可预防血管栓塞。营养学家建议每周最少食用海鱼2次。这道菜不仅蛋白质丰富,蘸料中的芒果、洋葱头、辣椒、柠檬汁还可帮助补充维生素C。   配料 300-400克棉鱼       1     条 酸芒果丝                  80   克 洋葱头沫                   ¼    碗 虾仁捣碎                   2     匙 小米椒                 10   克 切碎 蘸料上面撒上花生碎 蘸料上撒香菜沫   凉拌调料:鱼露、糖、柠檬汁各2匙,搅拌均匀


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区 东北

调味腌臭鱼

来路 腌臭鱼是保存食物的一种方法,在北部和东北部地区较受欢迎。东北人把腌臭鱼用作调味料,几乎每道菜都要使用。调味腌臭鱼也是一道广受欢迎的菜。   营养价值 腌臭鱼蛋白有效防止脂肪和胆固醇堆积,柠檬汁的维生素C含量高,南姜、香茅、柠檬叶可以增加食欲、消胀、营养身体、促进血液循环。   配料 腌臭鱼肉                   1   碗 紫天椒                        8        克 香茅切碎                   6        匙 嫩南姜沫                   2        匙 柠檬叶切碎              2        匙 垂花山奈切碎          2        匙 洋葱头切碎              7        匙 大蒜沫                        7        匙 酸角汁 糖


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区 南

鸡蛋芒蜜饯

    简介 鸡蛋芒是南部特产,果实和鸡蛋一边大小,未成熟时果肉十分酸脆,没有生味,南部人拿来做各种酸味食品,如:鸡蛋芒辣椒酱,但是最常做的是拿去蜜饯。   营养价值 芒果味酸,含有丰富的维生素C,有效预防感冒,有助于生成胶原蛋白,使头发、牙齿、牙龈和骨骼完整健康。这道蜜饯使糖浆渗透到芒果肉中,芒果吃起来酸酸甜甜,让人神清气爽,但是过多食用会因为摄糖量过高而导致肥胖。   材料 鸡蛋芒              50      个 清石灰水          1   碗 盐                      ½   碗 砂糖                   1        公斤 水                        3        碗


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