Thai Street Food

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泰式木瓜丝沙拉

区 东北

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泰式木瓜丝沙拉

由来

木瓜丝沙拉是最受欢迎并为外国人所熟悉的一道名菜。味道合口,原材料随处可见,好吃易做,还有很高的食用价值。

营养价值

木瓜丝沙拉营养又健康,含有丰富的维生素和矿物质。木瓜中含有分解蛋白质的成份,有助于消化。柠檬汁、西红柿、紫天椒含有丰富的维生素C,可以抑制人体内自由基生成,延缓衰老,去除皱纹。

 

配料

木瓜丝                 80          克

胡萝卜丝              30        克

大蒜                     5             克

紫天椒                3   粒

小西红柿            30   克

豇豆                    25     克切段

虾仁                    2   匙

干炒花生            1   匙

鱼露                   1   匙

柠檬汁              ¼   碗

椰糖                  1   匙

 

区 南

薁蕘

    简介 薁蕘是薁蕘籽的名字,它的特征跟甜罗勒籽相似,属于药材的种子,泡水后产生黏液,加入石膏使其凝固成块,像无色的啫哩,切小块放入糖浆,还有仙草粿、红豆,是一道冰沙甜品,是普吉府的特色甜点,由华人移民带入到普吉府。   营养价值 薁蕘籽是一种草药,性凉去火,尤其是在炎热夏季,加入冰可以降低体内热气,使神清气爽,去火效果显著。   配料 薁蕘籽             80  克 红豆                   3   匙 仙草粿块          30    克 糖浆                   3      匙 冰沙  


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区 北方

猪肉辣汤

由来 北部的猪肉辣汤和东北的有区别,北部的咖喱料味道更重一些,过去,兰纳人只有在最重要的日子才能吃上猪肉辣汤。   营养价值 猪肉辣汤的咖喱料非常有营养,如:香茅可以治疗和缓解感冒、咳嗽等症状;南姜对身体有保健作用;大蒜可以加强人体组织生长,预防癌症,提高抵抗力。   配料 五花肉切小块                   200    克 嫩南姜              10   克 香茅                                      15      克切碎 柠檬叶                                  4        片 香菜根                                  10      克 洋香菜沫                              1        匙 香菜沫                                   1        匙 香葱沫                                   1        匙 植物油   辣酱配料 干辣椒                                  7     颗 洋葱头                                  30  克 大蒜                                      15   头 南姜末                                  1    匙 香茅沫                                  1   匙 香菜根沫                              1    匙 虾酱                                       1  茶匙


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区 北方

翻蛋

    由来 翻蛋是兰纳的特色,通常用鸭蛋来做,因为鸭蛋个大,蛋壳不易碎,做出来更美观。   营养价值 蛋含丰富的维生素和矿物质,还可以降血压。猪肉帮助补充蛋白质,大蒜帮助加强身体组织生长。   配料 鸭蛋                   3        枚 鸡蛋                   2        枚 猪肉馅               200  克 砂糖                   1   茶匙 蒜末                   1   匙 胡椒粉              1   茶匙 香菜末              ½   匙 葱末                    ½   匙 盐                        ½   茶匙 植物油


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