Thai Street Food

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泰式木瓜丝沙拉

区 东北

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泰式木瓜丝沙拉

由来

木瓜丝沙拉是最受欢迎并为外国人所熟悉的一道名菜。味道合口,原材料随处可见,好吃易做,还有很高的食用价值。

营养价值

木瓜丝沙拉营养又健康,含有丰富的维生素和矿物质。木瓜中含有分解蛋白质的成份,有助于消化。柠檬汁、西红柿、紫天椒含有丰富的维生素C,可以抑制人体内自由基生成,延缓衰老,去除皱纹。

 

配料

木瓜丝                 80          克

胡萝卜丝              30        克

大蒜                     5             克

紫天椒                3   粒

小西红柿            30   克

豇豆                    25     克切段

虾仁                    2   匙

干炒花生            1   匙

鱼露                   1   匙

柠檬汁              ¼   碗

椰糖                  1   匙

 

区 南

凉拌咸鱼

    简介 南部靠海,海产丰富,鲅鱼同样很多,于是做成咸鱼来保存以便长期食用。用葱头、小米椒和柠檬汁来凉拌咸鱼,是一种简单可口的调味方法。   营养价值 腌鲅鱼的蛋白质含量相当于鲜鱼甚至更高,但是钠含量也高,因此不宜大量食用。将其凉拌成辣、酸、咸的味道,并加入葱头调味,味道十分可口。洋葱具有降低血液中的胆固醇的功效,预防各种心血管疾病,预防血栓,古时用于治疗感冒和鼻塞。 配料 炸腌鲅鱼                 100    克 葱头切薄                   80      克 小米椒                        3   克切碎 柠檬水                        10      匙 糖半茶匙


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区 北方

红蚂蚁卵煎蛋

    由来 北部和东北部习惯用红蚂蚁卵做食物,红蚂蚁卵煎蛋也是兰纳人的拿手菜,味道可口做饭简单。   营养价值 红蚂蚁卵的蛋白质含量高脂肪含量低,和其它配料混合在一起更增加食物的营养,鸡蛋提供维生素和蛋白质。   配料 红蚂蚁卵        50      克 鸡蛋                   2    枚 西红柿              80   克 洋葱头              15  克 香菜末                1    匙 葱末                     1    匙   咖喱配料 干辣椒               3   粒 大蒜                   10  克 洋葱头               15  克 虾酱                     1   茶匙 盐                         ½    茶匙  


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区 东北

芭蕉叶蒸鲶鱼

            由来 芭蕉叶蒸鲶鱼是一道简单易做的菜,食材很容易获取。做法是用芭蕉叶把调味好的食材包起来蒸,因此比其他做法的营养更加丰富。   营养价值 鲶鱼的蛋白质含量高脂肪含量低;老挝香菜可以抑制人体内的病毒生长,可以降低胆固醇,减少返胃酸,减少失眠等症状,还含有丰富的钙质可以强健骨骼和牙齿。   配料 鲶鱼                             600    克切块 红色小米椒                5        粒 香茅碎                         2        匙 水                                  2        匙 罗勒叶                   ½   碗 香葱末                    ½   碗 老挝香菜末            ½   碗 腌臭鱼汁                  2        匙 芡粉                           2        匙    


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