Thai Street Food

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芭蕉叶蒸笋

区 东北

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芭蕉叶蒸笋

 

 

由来

用芭蕉叶把调味好的竹笋丝包起来蒸,味道浓重。

营养价值

 

养价

蒸笋丝有很多功效。例如,甘草水可以提高身体免疫力;笋丝的纤维素含量高,防止便秘,使肠道通畅;香茅可以增加食欲,排气,促进血液循环。

 

配料

焯水笋丝                 300    克

小米椒                        10      克

甘草水                        1        碗

香茅                             30      克切碎

芡粉                             2        匙

洋葱头                        30      克

五花肉                        200    克切块

腌臭鱼汁                     3        匙

水                                  ½       匙

罗勒叶                           10      克

芭蕉叶

 

 

 

 

区 中央

虾酱拌饭

来历 虾酱从古至今都是泰国厨房里不可缺少的调料之一,泰式咖喱、烹炒、辣椒酱等多种做法多能使用,味道咸香。虾酱拌饭是泰国古代的一种份饭,在拌好的虾酱米饭上摆放多种多样味道不同的配菜搭配食用,比如,甜味猪肉、酸味芒果、辣味紫天椒、脆炸虾仁、滑嫩蛋饼丝等。 营养价值 虾酱和牛奶一样含有丰富的钙质,对强健骨骼有很大帮助。虾酱中还含有丰富的维生素B12,是人体自身是无法合成需要从食物中获取的,虾酱中的维生素B12的含量非常的高,可以有效预防贫血。虾酱中也含有和深海鱼类一样所含有的OMEGA3脂肪酸,对心血管疾病起到有效的预防作用。   配料 米饭              4   碗 虾酱              2     匙(烤出香气) 大蒜沫      2   匙 植物油          4     匙 甜猪肉          150 克 脆炸虾仁        20       克 柠檬汁          2   匙 洋葱头切沫   40       克 酸芒果丝        40       克 薄蛋饼切丝   80       克 紫天椒沫 香菜沫  


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区 北方

凉拌芒果丝

    由来 芒果是十分常见的水果,兰纳人喜欢用芒果做凉拌菜,加入鱼干和腌臭蟹,就着蔬菜一块食用。   营养价值 生芒果的维生素C含量很高,可以预防和治疗牙龈出血,可以降低得癌症的风险,还可以抵抗某些癌症。   配料 芒果丝              200  克 烤干小米椒      5   粒 大蒜                   5   克 椰糖                   1   匙 干鱼碎               2   匙 腌臭鱼               2   匙


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