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生香蕉汤

区 北方

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生香蕉汤

由来

生香蕉汤是用帝王蕉作配料的一道汤,由于香蕉随处可见,所以经常用来做菜。

 

营养价值

帝王蕉可以治胃病,因其含有保护胃黏膜和肠道黏膜不被病菌感染的物质,还可以有效去除胃酸。

 

配料

生芭蕉                        400 克

五花肉                        100  克

金合欢                        50  克

槟榔叶                       50  克

洋葱头沫                    1    匙

酱配

干辣椒                        15      颗

大蒜                             10      克

洋葱头                         30  克

南姜沫                         1        匙

香茅碎                         1        匙

椰浆                             1        匙

腌臭鱼                        1        匙

盐                               ½   茶匙

区 北方

月光辣酱

由来 月光辣酱是兰纳人普遍喜爱的又一款辣酱,特点是酸、甜、咸、辣混合在一起的味道,用来和新鲜蔬菜或者煮熟的蔬菜一起食用。   营养价值 西红柿可以使皮肤滋润有光泽,含有对抗自由基的物质,帮助去除皱纹延缓衰老,并提高身体免疫力,所含维生素A有助于保护视力。   配料 小西红柿                   200  克 猪肉馅                        300  克 植物油                        2   匙 鱼露                             2   匙 香葱沫、香菜沫        3   匙 辣酱配料 干指天椒                     8        个 大蒜                             10  克 盐                                  1   匙 洋葱头                         20     克    切碎 烤臭豆片                      20   克 香菜根切碎                    1   匙 椰浆                                 1   茶匙


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区 北方

芭蕉叶烤鱼

    由来 把用调料腌制好的生鱼用芭蕉叶包好,然后用弱火慢慢烤熟   营养价值 鱼肉蛋白质易消化,苦橙皮消除肠道胀气,姜黄提高免疫力,香茅治感冒咳嗽,大蒜促进人体组织生长预防癌症,并提高免疫力。   配料 鱼块                  1   公斤 苦橙皮末          1   茶匙 大蒜                  40  克 洋葱头              80  克 香茅                   80  克 虾酱                   1   茶匙 姜黄末               1   匙 小米椒               15   克 鱼露                    1    茶匙 盐                         1    茶匙 芭蕉叶 小竹签


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区 南

腌笋胶鱼黄汤

由来 黄汤就是中部地区的酸汤,但是加了姜黄是汤的颜色变黄,所以叫作黄汤。是一道做法简单的家常菜,味道酸、辣、咸、甜,黄汤不太甜,比酸汤要热辣味重,不同地区使用当地盛产的蔬菜,各地区根据所用的蔬菜和肉类而命名。这道菜用腌竹笋调酸味,菠萝调甜味,微辣,再加入南部产量丰富的胶鱼即可。   营养价值 这是一道非常健康的清汤,使用纯天然植物调制酸甜味道,因此味道十分清新。罗望子醋和菠萝都含有维生素C和纤维素,有预防感冒和通便的功效;辣椒对感冒鼻塞有显著疗效,辣椒还有很强的抗氧化性,可以预防癌症。   配料 草药辣酱                   ½   碗 腌竹笋                        1   碗 大块银西鱼               300 碗 菠萝丁                        100 碗 鱼露                           2   匙 罗望子醋                   2   匙   草药辣酱配料:鲜辣椒20粒,姜黄1段,大蒜7瓣,虾酱1匙,盐1茶匙,将上述材料混合搅拌均


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