Thai Street Food

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甜菜汤

区 北方

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甜菜汤

由来

甜菜是北部常见的蔬菜,兰纳人原本就很喜欢食用蔬菜,于是创新了一道跟甜菜有关的美味。

 

营养价值

甜菜味甜而清凉,可以驱散体热。尤为重要的是甜菜含有蛋白质和维生素,而且还含有大量纤维素,因此有助于肠道排便更加顺畅。鱼干含有易消化的蛋白质。

 

脆鱼                             1        碗

甜菜                             200  克

小西红柿        30   克

粉丝            50  克

高汤            3        碗

干辣椒            3    颗

洋葱头          30    克

大蒜               10    克

椰浆                1     茶匙

腌臭鱼肉        1      匙

区 中央

炸棉鱼配凉拌芒果丝

由来 炸鱼是很普通的一道菜,棉鱼肉白,肉质细嫩,搭配蘸汁非常美味。除了炸棉鱼本身肉鲜味甜外,再搭配上酸甜咸辣的凉拌芒果,味道更上一层楼。   营养价值 鱼的蛋白质含量高脂肪含量低,并含有可营养大脑的OMEGA3,也可预防血管栓塞。营养学家建议每周最少食用海鱼2次。这道菜不仅蛋白质丰富,蘸料中的芒果、洋葱头、辣椒、柠檬汁还可帮助补充维生素C。   配料 300-400克棉鱼       1     条 酸芒果丝                  80   克 洋葱头沫                   ¼    碗 虾仁捣碎                   2     匙 小米椒                 10   克 切碎 蘸料上面撒上花生碎 蘸料上撒香菜沫   凉拌调料:鱼露、糖、柠檬汁各2匙,搅拌均匀


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区 中央

炸春卷

  简介 炸春卷是受泰国人喜爱的越南菜,春卷皮是用大米面做的,是越南非常出名的面皮。春卷既有凉春卷也有炸春卷,算是全天都能享用的零食或小点心,如果不想吃太占肚子的食物也可以选择吃春卷。   营养价值 炸春卷算作健康食品,通常1个春卷所提供的能量为39千卡路里,但是这些也取决于馅料,通常会用粉丝、圆白菜、猪肉末、木耳,这些热量并不高,但是如果油不够热的话,炸出来的春卷会吸收很多油,热量自然会很高。春卷还搭配一些新鲜蔬菜食用,如:罗勒叶、圆白菜,这些蔬菜还有维生素和纤维素。   配料 泡软的粉丝                        120    克剪短 猪肉末                                  80      克 木耳切小片                          50      克 切好的圆白菜                      80      克 胡萝卜丝                              30      克 酱油、鱼露用于调味 用来炒和炸的油 春卷皮 罗勒叶、圆白菜等调料


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区 东北

薄青米干炒椰丝

    由来 薄青米是从未完全成熟的麦穗中挑选出来的,由于东北部是水稻种植基地,薄青米不难找到,用来和多种食物混合,还用来做各种点心和小吃。   营养价值 含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质。如,钙、铁、碘等。   配料 薄青糯米           100  克 砂糖                     50   克 蒸熟椰肉             1        碗 盐                          ¼   匙 水                        2   碗      


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