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腌鱼辣酱

区 东北

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腌鱼辣酱

 

 

由来

东北部常用的一种辣酱,因为做起来简单又能长期保存,外出或者田间地头休息的时候携带非常方便。

 

营养价值

主要成份是腌臭鱼,因此含有大量对人体有益的蛋白质。除此之外,所添加的草药香料也有多种多样的功效,如:小米椒含维生素C,洋葱头的抗氧化性可以保护心脏,南姜帮助消化,大蒜促进人体组织生长。

 

配料

腌臭鱼肉末       1   碗

干辣椒               20   粒

干小米椒           30      粒

中国大蒜            40  克

洋葱头                        80  克

香茅碎                        60  克

嫩南姜片                    10   克

罗望子酱

柠檬汁

 

 

 

区 东北

一种东北部的火锅

来历 这种东北火锅的做法和中部火锅做法差不多,选用当地市场可以买到的原材料,味道更具地方特色。   营养价值 使用一些有药效的配料,如,南姜、香茅、柠檬叶等可以增加食欲、消胀、保养身体、促进血液循环。   配料 猪肉、鸡肉、虾、鱿鱼等 猪骨浓汤                   1   碗 南姜                            1       头    捣碎 香茅                          15   克  切段 香菜根                       30   克         拍扁 柠檬叶                       10  克 盐                                 1        茶匙 洋香菜                        15   克  切碎 香葱                             20   克  切碎 罗勒叶 鱼露 砂糖     蘸料配料 辣椒粉                      1   匙 鱼露                          2        匙 干炒大米磨粉          2        匙 酸角酱                        2        匙 糖                                  1        茶匙


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区 东北

竹笋汤

来历 竹笋是非常受欢迎的食材,东北人用竹笋调味,更加突出了竹笋的味道,竹笋还有非常高的营养价值。   营养价值 竹笋的纤维素含量很高,对清理肠道很有好处。此外,汤中放入的仙草有助于提升身体的免疫力,使身体更加健康。   配料 熟竹笋                        150  克 仙草汁                        2   碗 洋葱头                       15  克切碎 香葱沫                        1        匙 洋香菜沫                    1        匙 薄荷叶                        10      克 干炒大米磨碎             2        匙 辣椒粉                        3        匙 鱼露                             2        匙 柠檬汁                        2        匙


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区 中央

菠萝古老猪肉虾

    简介 酸甜炒是中国和泰国都有的做法,如果是中式做法通常是将蔬菜炒成酸甜口味的,让后浇在炸好的鱼上;但是如果是泰式做法则是用虾肉或猪肉来炒。中式做法的酸味使用的是白醋,甜味使用的是砂糖。   营养价值 酸甜的味道让人增加食欲。猪肉和虾肉是优质蛋白质的来源;洋葱生吃有降低胆固醇的功效,而无论是生吃还是还是熟吃,都有助于降低油腻的食物给血液带来的危害,因为含有防止血液凝固的物质,有增加溶解血脂的几率的可能。   配料 猪肉、虾肉一共                120    克 大蒜                                      5   克拍扁 高汤                                      1   碗 黄瓜条                                  80  克 洋葱                                      80  克 柿子椒或甜椒                     50  克切块 香葱                                      20  克切长段 白醋                3        匙 糖                    2        匙 鱼露                2        匙 淀粉少许  


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