Thai Street Food

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翻蛋

区 北方

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翻蛋

 

 

由来

翻蛋是兰纳的特色,通常用鸭蛋来做,因为鸭蛋个大,蛋壳不易碎,做出来更美观。

 

营养价值

蛋含丰富的维生素和矿物质,还可以降血压。猪肉帮助补充蛋白质,大蒜帮助加强身体组织生长。

 

配料

鸭蛋                   3        枚

鸡蛋                   2        枚

猪肉馅               200  克

砂糖                   1   茶匙

蒜末                   1   匙

胡椒粉              1   茶匙

香菜末              ½   匙

葱末                    ½   匙

盐                        ½   茶匙

植物油

区 北方

香蕉蛋糕

    由来 兰纳人十分喜爱香蕉蛋糕,用大米粉和粉蕉作为主要制作原料。   营养价值 粉蕉对治疗胃病的效果极佳,因其所含单宁酸可以在胃部和肠道形成保护膜,防止病毒感染,同时有降低胃酸的作用。   配料 熟粉蕉             500    克 砂糖                  500  克 大米面              300  克 淀粉                  100    克 椰子肉               1   碗 椰浆                   3   碗 盐                        1   茶匙


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区 南

凉拌积雪草

由来 凉拌是中部和南部都喜欢的一款味道重的菜, 不同地区不同喜好,使得配料有所不同。凉拌积雪莲是用习惯生吃的蔬菜凉拌,放入香脆的炒椰丝、虾仁碎、鲜虾,还有洋葱头的香辣味道。   营养价值 积雪草的叶子是绿色方圆型的,味道吃起来不太香,可以缓解身体疲劳,营养大脑提高记忆力,正如经典著作中所说,积雪草可以使大脑小脑更加健康。100克积雪草中含维生素B10.24毫克,高于其他蔬菜;含胡萝卜素238微克,可以预防心脏病、贫血和癌症等现代发病率很高的疾病,凉拌积雪草可以有效预防。   配料 积雪草               2   碗 切碎 小洋葱                1   碗 切碎 捣碎的虾仁       ¼  碗 炒椰丝                 ¼  碗 烫熟或烤熟的虾  100 克   调味料配料 椰糖饼                1.5  匙 鱼露                     2   茶匙 柠檬汁                  2     匙 烤虾酱                  2   茶匙 小米椒                   5  克 切碎


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区 南

盗窃辣椒酱

    简介 据南部人讲,这道辣椒酱的名字来自他的做法,因为做法极其简单,甚至无需捣碎,只需把各种配料拌在一起,快捷的像偷来的一样容易,因此得名“盗窃辣椒酱”   营养价值 这款辣椒酱含有虾肉丁,虾肉味甜蛋白质含量高,脂肪含量低,还含有大量的维生素B12和碘。而其它调料,如:葱、蒜、小米椒,使清爽。而辣、酸、咸、甜的混合味道可以增加食欲,使食入更多维生素和纤维素含量都很高的新鲜蔬菜。   材料 煮熟切丁虾肉            200  克 葱头                             30  克切碎 大蒜                             10  克切碎 小米椒                        5   克切碎 虾酱                             2        匙 鱼露                             2        匙 青柠汁                        2        匙 椰糖                             2        匙


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